Especialidades del chef
Tres platillos insignia de la brasa, la trufa y el mar. El resto de la carta cambia con la temporada.
EntradaPulpo al Carbón
$420Pulpo asado a las brasas, puré de zanahoria ahumada, salsa verde y vegetales de temporada.
A la BrasaWagyu a la Brasa
$1,450Corte wagyu grado A5, sellado a fuego vivo, trufa negra laminada, hoja de oro comestible y puré de papa trufado.
A la BrasaBeef Wellington
$980Filete envuelto en hojaldre y duxelle de hongos, puré de papa a la mantequilla y vegetales baby glaseados.
A la BrasaRib Eye 400g
$890Corte madurado a la parrilla, espárragos y zanahorias baby, puré cremoso y reducción de vino tinto.
PastaTagliatelle al Tartufo
$620Pasta fresca hecha en casa, mantequilla de trufa, parmesano añejo rallado al momento y trufa negra de temporada.
MarSalmón & Risotto de Azafrán
$780Filete de salmón sellado, risotto de azafrán cremoso, vegetales de huerta y flores comestibles.
PostreEsfera de Chocolate
$260Esfera de chocolate 70% con centro líquido, helado de vainilla de Madagascar y frutos rojos.
BarraMaracuyá Sin Alcohol
$180Maracuyá fresco, naranja deshidratada y toque de menta — nuestra opción sin alcohol favorita.
BarraValle de Oro Reserva
$450Rioja Alta 2017, cuerpo medio con notas a frutos negros y roble — servido por copa o botella.